新鲜牛肉炖萝卜怎么做更好吃

　　材料：

　　1. 牛肉：500克

　　2. 萝卜：500克

　　3. 生姜：适量

　　4. 料酒：适量

　　5. 盐：适量

　　6. 食用油：适量

　　7. 料包（八角、桂皮、香叶、草果等）：适量

　　8. 清水：适量

　　做法：

　　1. 牛肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、盐腌制15分钟；

　　2. 萝卜洗净，去皮，切成小块，姜切片备用；

　　3. 热锅凉油，加入姜片煸炒，放入牛肉块煸炒至金黄色；

　　4. 加入料包煸炒，倒入清水，大火烧开后转小火，炖煮1个半小时至牛肉烂熟；

　　5. 放入萝卜块，加盐调味，继续炖煮30分钟至萝卜软烂入味即可。

　　技巧：

　　1. 牛肉炖至烂熟前要一直保持水的温度，不要让水沸腾，否则肉质会变老；

　　2. 萝卜加盐后不要大力搅拌，否则会煮烂掉，影响口感。

　　3. 萝卜可以选用新鲜的白萝卜，口感更佳。

　　4. 料酒可以起到去腥的作用，炖出来的牛肉更鲜美。