基围虾去虾线是为了减少虾线对口感的影响。虾线是基围虾的消化系统，内部充满了食物残渣和粪便等物质，如果不去除虾线直接食用，口感会有一定影响。去除虾线后，基围虾质地更加鲜嫩，味道更佳，也更有利于健康。
吃芹菜之所以大多会去掉叶子，主要是风味口感不符合大众食用偏好，同时存在农残顾虑、受传统饮食习惯影响，并非芹菜叶子有毒不能吃。芹菜叶子的苦味比茎秆重很多，还带着一股浓烈的生青草味，混在菜里会整体拉高苦味，大部分人接受不了这个味道。2.农残更难清理。
