以下是几种让猪肝不腥味的方法：
1. 先将猪肝用盐和醋腌制30分钟，能够去腥味；
2. 在烹饪时放入葱姜蒜等调料，能够中和腥味；
3. 烹饪前可以用水浸泡30分钟，能够去腥味；
4. 食材搭配上适当的酱汁和香料，能够让猪肝的腥味被掩盖住。
合理地选择烹饪方法和搭配调味品，都能够帮助去除猪肝的腥味。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
