茶树菇莲藕花生排骨汤的功效主要有：
1.增强免疫力：茶树菇含有丰富的多糖类物质，可以促进免疫系统的功能，增强人体的免疫力；
2.补血养颜：莲藕和花生都是补气补血的食材，可以帮助女性调理月经不调和贫血等问题，同时也有一定的美容功效；
3.促进消化：莲藕和茶树菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘等消化问题；
4.补钙强骨：排骨含有丰富的钙质，有助于补充身体所需的钙元素，增强骨骼健康。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
