白菜肥牛是一道很受欢迎的菜品，下面是一份简单的做法：
材料：
- 肥牛片 300 克
- 白菜 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 5 粒
调料：
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 红糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 蚝油 1 汤匙
- 胡椒粉 1/2 茶匙
- 芝麻油 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
做法：
1. 首先将肥牛片切成薄片，加入酱油、料酒、红糖和胡椒粉拌匀，腌制 15 分钟。
2. 白菜洗净切成小块，大葱和蒜瓣切末备用。
3. 在平底锅中热油，加入葱、姜和蒜炒香，然后加入肥牛片煎至两面金黄。
4. 加入白菜翻炒均匀，然后加入蚝油、盐和鸡精继续翻炒至白菜软烂。
5. 最后加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让白菜更加入味。
6. 关火之前加入芝麻油拌匀即可。
小贴士：
1. 肥牛片和白菜都不需要切得太小，否则容易炒过头。
2. 如果想要更入味，可以提前将肥牛片腌制过夜。
3. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
