牛肉炖的时间因不同的做法和口感而有所不同。炖牛肉需要2-3小时左右，以确保肉质酥烂，味道浓郁。具体时间还要根据牛肉的大小和炖锅的火力来确定，建议多试几次，找出最适合自己口感的时间。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
