生的乌米饭应该在冷藏温度下保存，放在密封容器中，并确保容器内没有空气。可以将乌米饭放在冰箱中冷藏，保质期大约为两到三天。如果需要更长时间保存，可以将乌米饭放在冷冻室中冻起来，保质期可长达数月。但是要注意，冰冻的乌米饭在解冻后口感可能会变得不太好，建议在解冻后适当加热后再食用。
乌米饭蒸熟后彻底放凉再分份密封保存，冷藏可存3~5天，冷冻可存1~2个月，能最大程度保留它的香糯口感。如果三天到五天之内就会吃完，直接放进冰箱冷藏层就行；如果想要长期保存，直接放进冰箱冷冻层就可以，冷冻保存的乌米饭不会出现明显的口感变化，吃之前提前拿到冷藏室化冻，或是直接拿出来蒸透、微波炉加热就能食用。
