牛肉炖萝卜柿子的做法：
材料：
牛肉片 400克
红萝卜 1根
柿子 1个
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、糖适量
清水适量
花椒粒、八角、香叶适量
做法：
1. 牛肉切成适当大小的块，放入清水中焯水洗净备用。
2. 红萝卜去皮切块，柿子去皮去核切厚片备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和花椒粒、八角、香叶爆香。
4. 加入切好的牛肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、酱油翻炒均匀。
6. 倒入料酒翻炒出香味。
7. 加入清水，将水煮开后倒入炖锅中。
8. 加入红萝卜块和柿子片。
9. 加入适量糖调味。
10. 炖煮约40-60分钟即可出锅。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的调味料。根据自己的口感决定炖的时间。可以边炖边尝试。
想要盘出干净匀透的自然柿子红，需要做好前期打底、坚持规范盘玩、配合静置氧化，没有速成方法，至少三五年以上的坚持才能养出成品。如果返碱情况严重，可以延长干刷时间，全程不要碰水，避免留水痕花皮。2.日常规范盘刷。盘的时候要照顾到每个面，边、尖、纹路缝隙都要盘到，避免上色不均匀出现花皮。
