海参和鸡蛋的蛋白质含量都比较高，但是鸡蛋的蛋白质含量更高。一颗鸡蛋中的蛋白质含量约为6克左右，而100克的海参中的蛋白质含量为10-12克左右。但是海参的蛋白质质量更高，含有人体所需的全部必需氨基酸。
海参和大葱炒最好吃，搭配芦笋、五花肉炒制也都各有风味，相当美味。1.大葱炒海参是最经典的家常吃法，大葱经过加热出来的浓郁葱香，刚好能衬托海参的淡鲜，不会抢味还能去掉海参本身的海腥味。
