海参和鸡蛋的蛋白质含量都比较高，但是鸡蛋的蛋白质含量更高。一颗鸡蛋中的蛋白质含量约为6克左右，而100克的海参中的蛋白质含量为10-12克左右。但是海参的蛋白质质量更高，含有人体所需的全部必需氨基酸。
1.短期冷藏保存法如果计划在1-2周内食用新鲜野生海参，冷藏是最佳选择。若需运输，可将海参放入保温箱，底部铺满碎冰，顶部覆盖保温层，可维持24小时新鲜度。每天更换一次碎冰并检查海参状态，若发现冰块融化过快或海参体表发黏，需立即处理。
