烤牛肉怎么才能嫩

　　1. 酱料腌制：使用酱油、姜汁、蒜泥、料酒等调料腌制牛肉，可以使肉质更加柔软。

　　2. 腌制时间：腌制时间不要过长，一般半小时左右即可。

　　3. 牛肉部位：选用适合烤制的牛肉部位，如里脊、眼肉等。

　　4. 切片方向：将牛肉横着切成薄片，这样可以避免肉纤维被割破，保持肉质柔嫩。

　　5. 煮熟一半：在烤之前将牛肉煮熟一半，可以使肉质更加柔软。

　　6. 烤制时间：烤制时间不要过长，一般每面1-2分钟即可。

　　7. 温度控制：烤箱温度控制在200度左右，不要超过250度，否则会使肉变硬。

　　8. 加入酱汁：在烤制过程中，可以不定时地在牛肉上刷上一些酱汁，增加口感和味道。