豆豉蒸排骨的做法如下：
所需材料：
- 排骨500克
- 豆豉2勺
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 精盐1/4勺
- 白胡椒粉1/4勺
- 食用油适量
- 葱花适量
做法步骤：
1.将排骨切小块，洗净后沥干水分，放入盆中，加入料酒、生抽、精盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2.豆豉用流水洗净，姜和蒜切成末备用。
3.锅中倒入适量食用油，加入豆豉、姜末和蒜末，小火煸炒出香味。
4.将腌制好的排骨均匀摆放在蒸盘中，将煸炒好的豆豉、姜末和蒜末均匀涂抹在排骨上，撒上一些葱花。
5.将蒸盘入蒸锅，大火蒸25-30分钟，至排骨熟热即可。
6.出锅前可以加入一些花椒粉和辣椒油增加口感。
7.将蒸好的排骨装盘即可。
小贴士：
1.排骨腌制时要充分搅拌均匀，让调料更加入味。
2.煸炒豆豉、姜末和蒜末时要小火慢炒，以免炒糊。
3.蒸排骨的时间要根据个人蒸锅和排骨的大小而定，适当调整蒸的时间。
4.蒸排骨的时候可以加入一些青菜叶或者洋葱等，增加营养和口感。
