蒲公英花的花柱和花丝都很纤细，花粉量少，没有黏合剂，所以只要一吹，就会散开。蒲公英的种子上有很多细小的毛，当它们被风吹到空中时，这些毛就像小降落伞一样，在空气中飘荡。这也是为什么蒲公英被称为“飞行的种子”。
新鲜蒲公英发苦是正常现象，苦味来自它自身天然含有的活性成分，既不是变质也不是有毒，处理后完全可以正常吃。
