豆角土豆排骨是一道常见的家常菜，做法简单，口感香鲜，营养丰富。以下是具体步骤：
原料：排骨500克、豆角适量、土豆1个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、油适量。
步骤：
1.将排骨洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2.将豆角去头尾，切成小段，土豆去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒适量的油，烧至6成热，放入排骨煸炒，直至排骨表面微黄，盛出备用。
4.同一锅中倒入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入豆角、土豆翻炒。
5.加入适量水，放入煸炒好的排骨块，加入料酒、生抽、盐、白糖调味，煮开后小火慢炖30分钟，至排骨熟烂，汤汁浓稠。
6.最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.焯水排骨的时间不宜过长，约2分钟即可。
2.翻炒排骨时，火候宜大一些，让排骨表面微黄有焦香味。
3.豆角和土豆的大小一定要均匀，以便在炒的时候受热均匀。
4.炖的时候火候要小，以免汤汁过量挥发。
5.鸡精可以根据个人口味适量调整。
