1. 准备工具：厨房剪刀、刀、沸水、盐、清水、清洗碗。
2. 将鱿鱼尾部的两个鱼鳍和头部的眼睛、嘴巴部分剪掉。
3. 用刀或手指扣开鱿鱼的中央，将鱿鱼内部的内脏和黑色块状物取出。
4. 将鱿鱼洗净，并在清水中浸泡30分钟以去除异味。
5. 在沸水中加入盐，将鱿鱼放入水中焯一下，时间不要超过1分钟。
6. 将焯过的鱿鱼放入清洗碗中，用清水冲洗几遍，直至完全清洗干净。
7. 去除鱿鱼的表皮和内外方向的筋，可以用刀在鱿鱼身上切开，然后轻轻拉去表皮和筋。
8. 最后将鱿鱼控干水分即可使用。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
