以下是一种简单的做法：
材料：
- 生牛肉（适量）
- 面条（适量）
- 姜片（适量）
- 大葱（适量）
- 蒜（适量）
- 酱油（适量）
- 食盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 大蒜粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将生牛肉切成块状，用开水焯水去除血水；
2. 加入姜片、葱段、蒜煮20分钟左右，捞出备用；
3. 锅中加入植物油，烧热后加入葱蒜炒香；
4. 加入适量的酱油、黑胡椒粉和大蒜粉，炒匀后加入适量的清水，煮开；
5. 加入适量的鸡精和食盐；
6. 将焯好水的面条煮熟，捞出再放入锅中，与调料拌匀；
7. 装盘后将牛肉放在面条上，浇上面汤即可食用。
温馨提示：炒牛肉的时间不要超过三分钟，以免牛肉变老。可以根据个人口味加入蔬菜等配料。
1.选肉和预处理：先挑对部位，牛腱子、牛腩或者牛肋条都行，带点筋膜的更香。大火煮开转小火，盖上盖子慢慢炖，牛腱子得俩小时，牛腩一个半小时，牛肋条一小时就差不多。最后半小时加盐，太早加肉会老。
