膳食纤维丰富的蔬菜和水果包括：
1. 蔬菜：菠菜、西兰花、豆类、胡萝卜、番茄、生菜、芹菜、洋葱、辣椒、芥菜等。
2. 水果：草莓、黑莓、覆盆子、蓝莓、苹果、梨、橙子、柚子、芒果、木瓜、香蕉等。
除了以上列举的蔬菜和水果，其他含有膳食纤维较多的食物还有：全麦面包、燕麦、糙米、绿豆、豌豆、玉米等。
1、通过食物来补充；2、通过保健品或者叫特殊医学用途配方食品来补充。通过食物补充主要是通过蔬菜和水果，对于普通成年人来讲，每天需要摄入500g的蔬菜、200g的水果，才能满足身体对膳食纤维的需要。如果通过保健品或者特殊医学用途配方食品来补充膳食纤维，每天摄入20-30g是比较适合的，对于便秘患者可以适当增加膳食纤维的摄入。
