牛肉排酸的方法有以下几种：
1. 用盐水浸泡：将牛肉泡在盐水中，浸泡时间为30分钟至1小时，可以去除部分的酸味。
2. 用淀粉水浸泡：将牛肉泡在淀粉水中，可以在30分钟内去除酸味。
3. 用醋浸泡：将牛肉泡在醋中，可以去除部分的酸味。
4. 用苹果汁浸泡：将牛肉泡在苹果汁中，可以去除酸味，并且增加牛肉的口感和香味。
注意：在食用牛肉时，将其烤熟或煮熟，以避免食用生牛肉引起的健康问题。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
