海参有很多种做法，以下是其中几种：
1.清炖海参：将去沙的海参用清水洗净，加入适量清水、姜片、葱段，放入电饭煲中，煮至熄火，保留海参汤汁，捞出海参，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
2.红烧海参：将去沙的海参用清水洗净，加入适量水、葱姜蒜等调料，煮至半熟，捞出沥干备用；热锅冷油，加入葱段、姜片、蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味品，煮至汁浓，加入海参烧至吸收调味汁即可。
3.拌海参：将去沙的海参切成小丁，加入适量盐、醋、蒜末、辣椒油等调味品，拌匀即可。
4.海参汤：将去沙的海参洗净，加入适量水、姜片、葱段、枸杞煮至香味四溢，加入适量盐调味即可。
5.海参炒饭：将去沙的海参切成小丁，加入适量饭、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精等调味品，炒匀即可。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
