1.准备食材：牛肉、洋葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、水。
2.牛肉切块，洋葱切丝，姜切片。
3.高压锅加油热锅，放入牛肉块煸炒至变色。
4.加入姜片、洋葱丝，煸炒出香味。
5.倒入料酒，加入生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
6.倒入适量的水，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。
7.等待时间到后，打开高压锅，捞出牛肉块，放在盘子里。
8.将汤汁煮浓至喜欢的口感，淋在牛肉块上即可。
高压锅炖排骨汤需要先开大火烧至上汽，上汽后转最小火保持压力炖煮。2等高压锅压力阀顶起、开始稳定排气之后，立刻转成能维持压力的最小火就行，只要保持压力阀微微排气的状态就满足炖煮要求。
