肥牛怎么做更好吃清汤

　　材料：

　　1. 500克肥牛

　　2. 适量葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉

　　3. 适量蔬菜（例如芹菜、胡萝卜等）

　　做法：

　　1. 将肥牛切成薄片，放入开水中焯水至变色，捞出备用。

　　2. 热锅冷油，放入葱姜煸炒，倒入适量清水。

　　3. 加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，煮开后放入焯好水的肥牛片、蔬菜，继续煮5分钟左右，撇去浮沫即可。

　　小贴士：

　　1. 煮肥牛的时间不要过长，否则会导致肉质变硬。

　　2. 清汤可以根据个人口味添加一些配菜，例如豆腐、粉丝等。