一般猪肝需要煮约5-7分钟熟透，具体煮的时间还要根据猪肝的厚度和个人口感来决定。煮的时间太长会导致猪肝过熟、口感不佳，煮的时间太短则会影响猪肝的口感和安全性。建议煮熟后再闷一下，让猪肝更加入味。
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝，核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩，做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。
