即食海参一般是经过处理加工后，变成了水分含量较高的海参制品。如果想将即食海参变成水，可以将其放入清水中浸泡一段时间，让其吸收水分。也可以煮熟后加入适量的水，使其变成水状。建议还是按照包装上的说明进行食用。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
