1. 先将猪肝在水中浸泡10-15分钟，让其松软。
2. 洗净表面的血液和杂质，然后用水冲洗干净。
3. 然后在清水中加入一些盐，用手搓揉猪肝，让盐水渗透到猪肝内部。这样可以去除猪肝的腥味。
4. 再用清水冲洗干净，放在清水中浸泡10分钟左右，让其松软。
5. 最后再用水冲洗一遍，确保猪肝的血液和杂质都被清除掉，然后即可切片或切块烹饪。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
