材料：
杏鲍菇150克、猪肝100克、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉各适量、油适量。
制作方法：
1. 杏鲍菇切小块，猪肝切片，姜蒜切末备用。
2. 猪肝加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油，加入腌制好的猪肝翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入杏鲍菇翻炒。
5. 加入适量的盐、生抽调味后，加入炒好的猪肝继续翻炒均匀即可。
6. 炒好的杏鲍菇炒猪肝装盘即可食用。
3.混炒出锅：锅里留少量底油，下姜蒜小米辣爆香，先放入难熟的白菜帮大火翻炒1分钟，炒到菜帮变软后再下白菜叶，翻炒到菜叶塌软出汁，加小半勺盐调味，接着把滑好的猪肝倒回锅里，开大火快速翻炒15-20秒，让猪肝完全熟透裹上味道，加少许白胡椒粉提鲜就可以出锅了。
