1. 首先将羊肉切成均匀大小的小块；
2. 将羊肉放在清水中浸泡20-30分钟，以去除血水和异味；
3. 取出羊肉，用流动清水冲洗干净；
4. 将羊肉码放在案板上，用厨房纸巾或毛巾轻轻拍干水分；
5. 将羊肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉、姜粉、酱油等调味料，搅拌均匀，腌制30-60分钟；
6. 最后将腌制好的羊肉串成烤串，放入烤炉中烤制即可。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
