清炖羊肉的做法：
材料：羊肉500克、姜片、葱段、料酒、盐
1. 将羊肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，将水滗去，洗净表面的杂质备用。
2. 热锅凉油，将羊肉块放入锅中，用大火翻炒至表面变色。
3. 加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的开水，烧开后转小火，慢慢炖煮。
5. 炖至羊肉变软烂，加入少许盐调味即可。
注：清炖羊肉的关键在于火候掌握，火太大易糊底，火太小羊肉煮不烂。建议使用慢炖锅，炖制时间约2小时，口感更佳。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
