海参是一种海洋生物，因为其含有大量的水分，如果直接煮熟食用，口感会比较软，而且容易烂掉。晒干海参可以有效地去除其大量的水分，使其变得更加紧实和有嚼劲，同时也能够延长保存时间。晒干海参还可以增加它的营养价值，其中能量和蛋白质含量更高。晒干海参是一种更好的保存和食用方式。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
