材料：
牛肉块 500克、土豆 2个、西红柿 2个、洋葱 1个、姜片 5片、蒜末 1勺、料酒 1勺、盐 适量、胡椒粉 适量、香菜数根（可选）
做法：
1、将牛肉块切成小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制一下备用。
2、把土豆去皮，切成中小块，西红柿和洋葱也切成块状备用。
3、热锅凉油，将蒜末和姜片爆香，然后放入牛肉块煸炒至上色。
4、倒入足够的水，一定要将牛肉块淹没在水里，再加入料酒、盐和胡椒粉，小火炖煮30分钟。
5、将土豆块和洋葱块加入锅中，再炖煮20分钟，直到土豆烂熟。
6、最后放入西红柿块，继续炖煮5分钟左右，直到西红柿熟透。
7、撒上少许盐和香菜，即可装盘享用。
小贴士：
1、如果牛肉块不是很嫩，可以先用料酒和生抽腌制30分钟，再按照步骤烹制。
2、土豆要炖烂，才会有粘稠感，搭配牛肉口感更佳。
3、西红柿可以在最后才放入锅中，这样炖出来的汤汁会更清爽味道更好。
