1. 将萝卜洗净，去掉顶端和底部的部分。
2. 将萝卜切成长度约为2英寸的段。
3. 将每段萝卜切成1/4英寸的薄片。
4. 取出两片薄片叠在一起，再将其切成菱形形状，注意要保持刀和萝卜的角度一致，以确保每个菱形边缘都平坦。
5. 将菱形萝卜片放入冰水中浸泡5分钟，然后沥干水分即可使用或存放。
想要切出符合标准的法式羊排，只需将整扇原切羔羊肋排顺着骨缝分割，再修出露骨柄部即可完成。3.修出法式造型，把每块羊排肋骨末端约三分之一长度位置的附着肉、筋膜和多余脂肪都刮干净，露出干净光滑的羊骨柄，最后再修掉羊排表面超过0.5厘米厚的多余脂肪，避免煎制后发腻，标准法式羊排就切好了。
