红豆表面有一层硬壳，内部则有一层韧皮和一层豆膜，这些都会导致红豆不容易煮烂。红豆可以用一些方法来使其更容易煮烂，比如浸泡、高压煮等。红豆煮烂后可以食用，因为红豆中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分，对人体有益。
胃不好也可以吃到很多适口又好吃的食物，只要选对质地温和、刺激小的品类，完全不用天天啃寡淡白粥。1.暖糯香甜的家常主食类。2.清鲜不腻的肉蛋菜类。3.解馋不刺激的小食甜品类。
