以下是一些方法可以让鱼肉更嫩：
1. 浸泡：在准备烹饪之前，将鱼肉放在冷水中浸泡几分钟，这会去掉一些鱼肉中的血液和杂质，并使鱼肉更嫩。
2. 腌制：将鱼肉用盐、糖、酱油等调味料腌制，这可以改善口感和质地。
3. 按摩：在烹饪之前轻轻按摩鱼肉，这可以使鱼肉更加松软。
4. 闷煮：将鱼肉放入锅中，加少量水，盖上锅盖，用小火慢慢煮，这可以使鱼肉更加嫩滑。
5. 蒸煮：将鱼肉放入蒸锅中蒸煮，这可以保留鱼肉的营养成分，并使鱼肉更加嫩滑。
6. 炖煮：将鱼肉和其他食材一起放入锅中炖煮，这可以将味道和营养充分融合，使鱼肉更加嫩滑。
烹饪时间不应过长，以免鱼肉变得过于干燥或过熟。
