蚕豆怎么做才酥脆

　　1. 烤制：将蚕豆洗净后，沥干水分，放入预热好的烤箱中以180℃的温度烤制约15-20分钟，期间需不时翻动蚕豆以保证均匀受烤，并能够达到酥脆的口感。

　　2. 炸制：将蚕豆洗净后，沥干水分，放入预热好的油锅中炸至脆爽即可，期间需注意火候，避免把蚕豆炸糊或炸过度。

　　3. 烘干：将蚕豆洗净后，沥干水分，铺在烤盘上，放入已经预热好的烤箱中，以低温（约80-100℃）烘干约3-4小时，直到蚕豆酥脆即可。注意在期间需不时翻动蚕豆以保证均匀受烘干。