将生牛肉洗净，放入锅中加入足够的清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间约为1-2小时，直到牛肉变软烂即可。可以根据个人口味加入一些香料和辣椒等调味料。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
