高压锅牛腩炖柿子

　　材料：

　　牛腩 700克、柿子 3个、姜片 4片、葱段 2根、八角 2粒、香叶 2片、花椒 1小匙、料酒 1大匙、酱油 2大匙、盐适量、水适量

　　做法：

　　1. 牛腩切块，焯水去浮沫备用；

　　2. 柿子去皮，切块备用；

　　3. 高压锅加入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒煸炒出香味；

　　4. 加入牛腩块煸炒至变色，倒入料酒煮2分钟；

　　5. 加入酱油，倒入足够的水（水面略高于牛腩），加少许盐调味，放入柿子块；

　　6. 关上高压锅盖，选择炖肉模式，煮25分钟；

　　7. 等待高压锅自然放气，开盖调味，最后撒上葱花即可。

　　提示：

　　1. 不要放太多水，否则炖出来的汤会比较淡；

　　2. 如果柿子本身比较甜，可以少放一些糖，以免过于甜腻；

　　3. 柿子可以换成其他配菜，例如红薯、土豆、南瓜等，口感会更加多样。