将豆芽放入盆中，倒入适量的水，轻轻地搓揉豆芽，使豆壳松动。然后倒掉水，稍微晃动盆子，让豆壳和水一起倒出。重复以上步骤，直到豆芽的豆壳全部洗净。最后再用清水冲洗几次，使豆芽干净透彻。
发好的新鲜豆芽最合适的保存方式是预处理后密封放冰箱冷藏，可保存2-3天保持脆嫩新鲜，无冷藏条件可临时用凉白开浸泡短存，不建议冷冻保存。之后把包装好的豆芽放进冰箱冷藏室中层存放，尽量不要贴在冰箱内壁，避免温度过低冻伤豆芽影响口感，这样存放能保持2-3天的新鲜度。
