1. 泡水法:将虾仁放入清水中泡一会儿,去掉腥味。
2. 盐水法:在水中加入适量盐,将虾仁浸泡一会儿,然后清洗干净即可。
3. 醋水法:在水中加入适量醋,将虾仁浸泡一会儿,然后清洗干净即可。
4. 生姜法:将生姜切成片,与虾仁一起炒或煮,可以去掉腥味。
5. 蒜泥法:将蒜泥与虾仁一起炒或煮,可以去掉腥味。
剥出完整不粘壳、不破碎的虾仁,最佳方法是先将带壳鲜虾放冰箱冷冻层冻30分钟,让虾肉和虾壳自然分离后再剥,简单又出成率高。