将海参放入清水中浸泡至少3-4小时,直到软化后取出。用指甲轻轻刮去海参表面的杂质和须根,注意不要刮破海参。然后将海参放入清水中,加入适量的食盐,用手轻轻揉搓,让海参吸收盐分,帮助海参膨胀。再次将海参浸泡3-4小时,海参就会慢慢变软并发泡。将发泡好的海参洗净即可食用。
炸好的葱油别倒,留着炒海参用,这油里全是葱的精华,比普通油香十倍!水开后放海参,转小火咕嘟10分钟,让海参吸饱汤汁。最后撒点葱花,把之前炸脆的葱绿段垫在盘底,海参往上一摆,这卖相直接拉满!