将海参放入清水中浸泡至少3-4小时，直到软化后取出。用指甲轻轻刮去海参表面的杂质和须根，注意不要刮破海参。然后将海参放入清水中，加入适量的食盐，用手轻轻揉搓，让海参吸收盐分，帮助海参膨胀。再次将海参浸泡3-4小时，海参就会慢慢变软并发泡。将发泡好的海参洗净即可食用。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
