做牛肉咖喱需要以下材料：
- 牛肉（切成小块）
- 洋葱（切成丝状）
- 咖喱粉
- 蒜末
- 姜末
- 食用油
- 水
- 盐
- 糖
- 酱油
步骤：
1. 在锅中加入适量的食用油，加热后将切成小块的牛肉放入煸炒至变色。
2. 将切成丝状的洋葱放入锅中，继续翻炒至洋葱变软。
3. 加入适量的蒜末和姜末，翻炒至香味出来。
4. 加入适量的咖喱粉，翻炒均匀，使咖喱粉充分发挥味道。
5. 加入适量的水，盐，糖和酱油，煮沸后转小火，盖上锅盖煮约30分钟。
6. 如果牛肉还不够烂，可以继续加热5-10分钟。
7. 好了，牛肉咖喱就做好了，可以配上米饭或面包享用。
