材料：
- 海参（1两）
- 排骨（500克）
- 红枣（6个）
- 黄耳（2克）
- 姜片（几片）
- 清水（适量）
做法：
1.海参提前用清水浸泡1小时，将其泥沙洗净，备用。
2.排骨用清水洗净，焯水后捞出备用。
3.炖汤锅加清水，放入洗净的排骨、红枣、姜片和黄耳，大火烧开后转小火炖煮1个半小时。
4.在1小时后加入海参，再炖煮半小时即可。
5.炖好的汤中加盐调味即可食用。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
