香菇墨鱼莲藕排骨汤

　　材料：

　　- 鲜香菇 6-8 朵

　　- 墨鱼 1 条

　　- 莲藕 1 根

　　- 排骨 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 葱段 2 段

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 盐 适量

　　- 水 适量

　　做法：

　　1. 香菇洗净去蒂，切成片。墨鱼清洗干净，切成块。莲藕去皮，切成片。

　　2. 排骨洗净，在沸水中焯水去血水，捞出备用。

　　3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入排骨翻炒均匀。

　　4. 加入料酒，继续翻炒。

　　5. 加入足够的水，煮开后撇去浮沫。加入香菇、墨鱼和莲藕，煮开后转小火慢炖 30 分钟。

　　6. 最后加适量盐调味，即可享用。

　　小提示：

　　1. 如果喜欢汤更清淡，可不加料酒。

　　2. 煮排骨汤时，使用炖盅或高压锅，这样煮出来的汤更鲜美。

　　3. 可根据个人口味，加入其他喜欢的食材，如玉米、红枣、枸杞等。