以下是保存大蒜不发霉的方法：
1.将大蒜放在通风干燥处，避免潮湿。
2.将大蒜放在凉爽的地方，避免高温和阳光直射。
3.将大蒜存放在干燥的容器中，如罐子或铁盒子。
4.不要把大蒜和其他容易发霉的蔬菜和水果存放在一起，以免传染。
5.定期检查大蒜，将已经发霉的部分及时去除。
6.在使用前，将大蒜用干布擦干净，以避免潮湿导致发霉。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
