以下是一些方法，可以帮助去除咸味：
1.水泡法：将咸肉用清水浸泡一段时间，然后倒掉浸泡水，重复几次。
2.焯水法：将咸肉放入锅中焯水，然后用清水冲洗。
3.切片煮法：将咸肉切成片后放入锅中煮开，然后用清水冲洗。
4.蒸法：将咸肉切成块后放入蒸锅中蒸10分钟左右，然后用清水冲洗。
5.加糖煮法：在煮咸肉的时候，加入适量的白糖，可以中和咸味。
这些方法只能减轻咸味，但无法完全去除咸味。所以，在使用咸肉时，先将咸肉用水泡或焯水处理一下，然后再进行烹饪。
咸肉咸鱼搭配香芋或冬笋铺底蒸，提前浸泡去除多余盐分和杂质，控制好蒸制时长，就能做出油润不齁、鲜香味浓的成品。把切好的咸肉咸鱼放进温水中浸泡2-3小时，咸度特别高的可以延长到4小时，中途换1-2次水，泡好后捞出控干水分，既能去掉过重盐味，还能让偏硬的腌肉回软。
