黄瓜虾仁怎么炒好吃又嫩

　　以下是炒黄瓜虾仁的步骤：

　　材料：

　　- 200克大虾仁

　　- 1根黄瓜

　　- 3瓣蒜

　　- 少许姜

　　- 少许盐、糖、生抽、料酒

　　- 适量油

　　步骤：

　　1. 虾仁洗净，剥掉虾线，加少许盐、料酒腌制10分钟；

　　2. 黄瓜去皮，切成长条状或斜片，蒜切末，姜切片备用；

　　3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片，煸炒出香味；

　　4. 加入虾仁煸炒至变色；

　　5. 加入黄瓜，炒匀；

　　6. 加入少许盐、糖、生抽调味，再加入适量水，烧开后小火焖煮5-7分钟；

　　7. 至黄瓜变软烂，汤汁收干即可。

　　小贴士：

　　1. 在腌制虾仁时可以加入少许淀粉，可以让虾仁更嫩滑。

　　2. 在炒黄瓜前一定要先煸炒蒜末和姜片，可以去除黄瓜的涩味。

　　3. 煮黄瓜时不要加太多水，黄瓜会自带一部分水分。