晒好的腊肉可以做成很多美食,比如:
1. 腊肉炒豆角:将腊肉切成小块,将豆角切成小段,用油炒熟后加入腊肉块一起炒,添加少量盐和鸡精,炒匀即可。
2. 腊肉煲仔饭:将腊肉切成小块,和米饭一起放入煲仔里,加入适量的水和调料煮熟即可。
3. 腊肉粥:将腊肉切成小块,和大米一起煮成粥,最后加入少量盐和葱花即可。
4. 腊肉煎蛋:将腊肉切成小块,和打散的鸡蛋一起煎,加入少量盐和黑胡椒粉,煎至金黄色即可。
5. 腊肉炖土豆:将腊肉和土豆一起切成小块,加入适量的水和调料一起炖煮,直到土豆变软,调味后即可食用。

腊肉切2厘米厚的大块,肥瘦相间才香,再切点姜片、蒜瓣,抓把干辣椒,爱吃麻的扔几粒花椒,这味儿一下就对了。中途别掀盖,让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠,腊肉软烂但不散,香菇吸饱了肉汁,这锅菜才算到位!