以下是一个简单的五香牛肉煮法：
1.用清水将牛肉浸泡 30 分钟至 1 小时，直至血液流出，换水后放入锅中；
2.倒入清水，水深约 1 厘米盖住牛肉，加入姜片、葱段、料酒、八角等调料煮开；
3.将五香料包放入锅中，调整火力，保持水开后小火炖煮 2-3 小时，直至牛肉变软；
4.捞出后放凉，切成薄片即可食用。
注意，五香牛肉煮的时间不可过长，否则会过于烂糊。根据自己的口味可适量加入盐、酱油等调味料。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
