煎小黄花鱼可以做成酥脆好吃的方法如下：
材料：
小黄花鱼2-4条，盐适量，胡椒粉适量，葱姜蒜适量，面粉适量，鸡蛋1个，面包屑适量，油适量
步骤：
1.将小黄花鱼洗净，去鳞去鳍去内脏，去头去尾，切成两段；
2.在鱼肉上撒上盐和胡椒粉，放置10分钟左右腌制；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
4.将鱼肉裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，再裹上面包屑；
5.将鱼肉放入锅中，煎至两面金黄酥脆；
6.捞出鱼肉，放在厨房纸上吸去多余的油份，即可享用。
小贴士：
1.煎鱼时要注意火候，火不宜太大，否则容易糊锅；
2.裹面包屑时可以将面包屑拍碎，这样更易于附着在鱼肉上；
3.可以搭配柠檬和蒜泥拌酱作为调味品，口感更佳。
只要处理干净腥源、提前用香辛料腌渍、蒸后倒掉腥水，就能做出完全没有腥味的清蒸黄花鱼。1.先彻底清理鱼的腥源：把黄花鱼的鱼鳃、内脏、腹内黑膜和淤血全部抠干净，鱼身表面那层滑腻的粘液是重腥来源，用粗盐反复搓揉鱼身正反面后冲洗干净，接着在鱼身两侧斜划几刀方便入味，最后用厨房纸把鱼身里外的水分彻底吸干。
