1. 先将猪肝用盐水泡一下，去除血水和腥味。
2. 再将猪肝切成片或块，下锅加入一些姜片和料酒，煮至水开。
3. 然后将猪肝捞出，用清水洗净血沫备用。
4. 将锅中的水倒掉，锅洗干净，再加入清水，下入猪肝和适量的调料（比如盐、酱油、葱姜蒜等），煮至熟烂即可。
注意：
1. 猪肝不宜煮过久，否则会变老变硬，影响口感。
2. 在烹煮过程中，需要经常检查猪肝的熟度，适时起锅，避免煮老。
3. 烹煮时勿加太多水，否则会稀释猪肝的营养成分。
3.混炒出锅：锅里留少量底油，下姜蒜小米辣爆香，先放入难熟的白菜帮大火翻炒1分钟，炒到菜帮变软后再下白菜叶，翻炒到菜叶塌软出汁，加小半勺盐调味，接着把滑好的猪肝倒回锅里，开大火快速翻炒15-20秒，让猪肝完全熟透裹上味道，加少许白胡椒粉提鲜就可以出锅了。
