材料：芹菜、腰果、蒜末、芝麻酱、生抽、醋、盐、糖、油。
做法：
1.将芹菜去掉老皮、切成细条，焯水烫软，捞出沥干备用。
2.平底锅内倒少量油，将腰果炒香捞出备用。
3.锅中再加入少量油，放入蒜末炒香，加入芝麻酱、生抽、醋、盐、糖调成芝麻酱汁。
4.将焯好水的芹菜装盘，淋上芝麻酱汁，撒上炒香的腰果，即可食用。
小贴士：
1.芹菜不能烫太久，否则会影响口感。
2.芝麻酱汁的比例可按个人口味自行调整。
3.腰果可用其他坚果代替，如杏仁、核桃等。
腰果搭配西芹、鲜虾仁、鸡丁炒制最好吃，三种搭配口感风味各有特点，都十分下饭开胃。1西芹炒腰果，这是最经典的清口素菜搭配，脆嫩清爽的西芹刚好中和腰果的油脂香，吃起来完全不腻。
