海参的自然生长速度相对较慢，需要较长时间才能生长成较大的体型。现代养殖海参通常将其放养在围栏内或者养殖箱中，较小的空间会限制海参的自由活动和摄食，影响其生长速度和体型大小。还会受到水温、水质、饵料等环境因素的影响，可能导致海参生长缓慢或者停滞。干海参相对较小是由多种因素共同作用导致的。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
