黄牛肉清洗步骤如下：
1. 先将黄牛肉表面的血水用流动的水冲洗干净。
2. 然后将黄牛肉裹上盐巴放置10分钟左右，这样可以去除一部分细菌和异味。
3. 用清水将盐巴冲洗掉之后，可以用醋或者柠檬汁加水泡5-10分钟，这样可以去除肉质中的油腻味和异味。
4. 再次用清水冲洗干净，将黄牛肉放入锅中烧开水烫煮2-3分钟，这样可以去除更多的细菌。
5. 最后再次用清水冲洗干净即可。
注意事项：在清洗过程中要注意卫生，避免交叉感染。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
